http://www.restaurantesdelreyno.com/ La Asociación de Restaurantes del Reyno abre sus puertas. http://www.restaurantesdelreyno.com/fichasrecetas.php Descubre los secretos que esconden en sus cocinas, a través de sus recetas http://www.restaurantesdelreyno.com/prensa_restaurantes_del_reyno_de_navarra1.php El pasado día 14 de octubre la Asociación de Restaurantes del Reyno hizo su presentación oficial en Barcelona en el marco del restaurante de Carles Gaig que aglutina modernidad e innovación, tradición e historia, que combina perfectamente con la idea de transmitir estos mismos conceptos desde Restaurantes del Reyno. En la presentación los restaurantes navarros, junto con el consejero de Cultura y Turismo del Gobierno de Navarra, Juan Ramón Corpas, y la concejala de Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Pamplona, quisieron ofrecer un reconocimiento público a Luis Bettónica y a Fermín Gorría, ambos desaparecidos. El primero catalán y maestro de periodistas gastronómicos, iniciador en España de la literatura y la crítica gastronómica y siempre muy vinculado con Navarra y sus establecimientos. El segundo, nacido en Navarra y afincado en Barcelona desde hace muchos años, siempre llevó la culinaria y los productos de su tierra como emblema de calidad y presumiendo de ellos. Para ello se contó con un maestro de ceremonias de excepción, el considerado como el mayor impulsor de la gastronomía española desde hace años y presidente del Grupo Gourmets: Paco López Canís, que glosó la figura de ambos homenajeados, que recibieron un obsequio original elaborado por Diario de Navarra. Tras el acto de presentación se celebró una comida que Carlos Gaig preparó con ingredientes y productos navarros. En la presentación de la Asociación Restaurantes del Reyno acudieron todos sus componentes. Presentada en Pamplona y en Madrid la Asociación de Restaurantes del Reyno Los cocineros navarros homenajearon a Pedro Larumbe y Benjamín Urdiain. Acaba de nacer la Asociación de Restaurantes del Reyno formada por 14 destacados restauradores navarros que han emprendido la común tarea de potenciar la mejor gastronomía navarra. El pasado 3 de mayo este grupo se presentó en Pamplona y unos días después, el 8 de mayo, lo hizo en Madrid en un almuerzo celebrado en el Restaurante de Pedro Larumbe. La idea de formar este grupo se consolidó cuando acudieron a la Asociación de Hostelería y, como asociados, presentaron su proyecto. La Asociación no dudó en apoyarles y en colaborar con ellos para llevar a cabo con éxito esta ambiciosa iniciativa, pues se trata de potenciar y alcanzar un justo reconocimiento de la excelente gastronomía navarra a todos los niveles. Los catorce restaurantes La Asociación de Restaurantes del Reyno está formada por los restaurantes Josetxo, Rodero, Alhambra, Europa, Enekorri, Don Pablo (todos ellos de Pamplona), además de Beti Jai, de Aoiz; Treintaitrés, de Tudela; Túbal, de Tafalla; Maher, de Cintruénigo; El Peregrino, de Puente la Reina; Basa Kabi, de Leiza; El Molino de Urdaniz, y Castillo de Gorráiz. En la reunión constituyente se nombró presidente de esta Asociación a Ignacio Idoate. Homenaje a Pedro Larumbe y a Benjamín Urdiain La presentación en Madrid se tradujo en un homenaje a dos cocineros navarros que han elevado la cocina de calidad a lo más alto. Se trata de Benjamín Urdiain, quien ha sido durante muchos años el chef del prestigioso restaurante Zalacaín, y Pedro Larumbe, del restaurante del mismo nombre. A este encuentro de unas 150 personas acudieron destacados escritores y periodistas gastronómicos y de turismo. Por parte del Gobierno de Navarra estuvo presente el consejero de Cultura y Turismo, Juan Ramón Corpas y, por la Asociación de Hostelería, la presidenta Ana Beriain, así como miembros del equipo técnico. El acto fue conducido por el crítico gastronómico José Carlos Capel, encontrándose entre las mesas destacadas personas como Amaya Otamendi concejal del Ayuntamiento de Pamplona; Álvaro Bañón Irujo, presidente del Consejo de Administración del Grupo La Información; Pedro Iturralde, premio Príncipe de Viana; Javier Urra, psicólogo de la Fiscalía del Menor de Madrid; Inmaculada Alegría, directora de la Asociación Cultural Navarra; Pilar Luri, presidenta del Hogar Navarro en Madrid; Pilar García Granero futura presidenta del Consejo Regulador de la D.O. Navarra; Zoco, ex jugador del Real Madrid; Salvador Estébanez, delegado del Gobierno de Navarra en Madrid; Iñaki Goñi, gerente de ICAN; Juan Miguel Sola, de La Manduca de Azagra; Fernando Velasco, presidente del C.R. Pacharán Navarro; el general Sierra… entre otros muchos. El aperitivo y la comida fueron exquisitos, con un marcado acento navarro. Todo ello acompañado de vinos de Chivite, Otazu y Virgen Blanca; Pacharán Navarro y agua de Insalus. Potenciar la exquisitez de la cocina navarra Los componentes de la Asociación de Restaurantes del Reyno pretenden consolidar la gastronomía navarra como un exponente de calidad, cultura, identidad y atractivo turístico. Por este motivo no les importa ceder protagonismo individual para alcanzar una meta de conjunto. Se trata de subir al podium la gastronomía de Navarra y darla a conocer a todos los horizontes. Actividades La nueva Asociación se ha trazado unas primeras acciones y objetivos concretos hasta octubre, entre ellas estaba esta presentación en Madrid; una acción promocional en todos los centros de El Corte Inglés en España, acuerdos con las dos universidades navarras para desarrollar conjuntamente diversas actividades de investigación en el entorno de la alimentación, sobre todo, desde Ciencia y Tecnología de los Alimentos; organizar viajes de investigación culinaria… así como editar una Guía y la página web www.restaurantesdelreyno.com. http://www.restaurantesdelreyno.com/prensa_restaurantes_del_reyno_de_navarra.php La Asociación de Restaurantes del Reyno y la Universidad de Navarra han trabajado conjuntamente en un proyecto conjunto que se presenta con el nombre de “Menús Saludables”. Se trata de una iniciativa enmarcada dentro de los objetivos que tiene la Asociación desde su creación como es, entre otros, “ el estudio y la investigación de la gastronomía Navarra en general y la tradicional en particular”. Así, los Restaurantes del Reyno se pusieron en contacto con el Instituto de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Navarra y con su responsable, el doctor Alfredo Martínez. Tanto él como su equipo, formado por tres doctores, analizaron y evaluaron los diferentes menús y opciones de comidas que presentaron los diferentes restaurantes. Cada Menú Saludable está integrado por un primer plato, segundo y postre. Todos los menús se pueden acompañar con una ración de pan y una copa de vino. Además, cada plato va acompañado por su análisis nutricional así como por un breve comentario o sugerencia. Este Menú Saludable se puede encontrar en los restaurantes integrantes de la Asociación que son: Alhambra, Basa Kabi, Beti Jai, Palacio Castillo de Gorraiz, Don Pablo, El Molino de Urdániz, Enekorri, Hotel El Peregrino, Europa, Josetxo, Maher, Rodero, Treintaitres y Túbal. De esta forma, los Restaurantes del Reyno se suman a la corriente de comer de forma saludable que tanto está preocupando a la sociedad en los últimos tiempos. Y lo hace de una forma rotunda en colaboración con la Universidad de Navarra y su Facultad de Dietética y Nutrición. http://www.restaurantesdelreyno.com/prensa_restaurantes_del_reyno_de_navarra.php Ayer, 26 de mayo, se presentó en el restaurante La Manduca de Azagra, de Madrid, la marca Reyno Gourmet, que es la marca creada por el Gobierno de Navarra a través del Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra (ICAN) para promocionar las quince Denominaciones de Calidad de la Comunidad Foral.Una marca, Reyno Gourmet, que pretende ser referencia en el mundo de la alta gastronomía tanto a nivel nacional como internacional. Como nota destacada señalar que el acto fue presentado por el periodista navarro Alfredo Urdaci y el periodista y sociólogo Lorenzo Díaz, ambos colaboradores radiofónicos en el programa de Onda cero “Herrera en la Onda”. La presentación consistió en un repaso pormenorizado de todas y cada una de las D.O.de Calidad y ensalzaron las virtudes de cada una de ellas. Especial hincapié realizaron en señalar la gran calidad de las materias primas y más aún de la huerta navarra. A continuación, Miguel Induráin, imagen de la actual campaña de Reyno Gourmet, fue el encargado de presentar el spot de la campaña televisiva que comenzará a emitirse a nivel nacional la primera quincena de julio. Un spot en el que el ex –ciclista recorre en bicicleta diferentes partes de Navarra, de norte a sur, recogiendo productos típicos de cada zona (como Espárragos de Navarra, Queso Roncal o Pimientos del Piquillo de Lodosa). El slogan del spot, y a su vez de la campaña, es “Saborea el triunfo”. Porque tanto Miguel Induráin como los productos navarros destacan por la gran confianza que suscitan y su notable calidad. Por último, cerró el acto el excelentísimo Presidente del Gobierno de Navarra D. Miguel Sanz, que indicó el prestigio de los productos navarros y su enorme potencial para su desarrollo y expansión exterior. Entre los invitados acudieron más de cincuenta medios de comunicación acreditados a nivel nacional, y personalidades como Alberto Catalán (Consejero Portavoz de Relaciones Institucionales del Gobierno de Navarra) y Begoña Sanzberro (Consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra). La comida consistió en una sucesión de platos inspirados en distintas recetas aplicables a las verduras navarras, seguidos de pescado al horno y rematados con un postre basado en quesos. La comida fue regada con vinos navarros elegidos por el panel de la Cata de la Comunidad Foral de Navarra.