Sería injusto decir que el Restaurante Alhambra es un clásico de la alta cocina de Pamplona, porque podría inducir a pensar que se colocó arriba y ahí está. Nada más lejos. Iñaki Idoate y su hermana Esther, de arraigada familia hostelera, secundados por un buen equipo; mantiene una constante evolución. Ellos como exigentes empresarios que cuidan el más mínimo detalle, tanto en el comedor como en la cocina. En los fogones, Javier Díaz Zalduendo, constantemente innovador. Prima la calidad del producto y la procedencia. Sólo calidad y buen gusto. Sorprende la elaboración y combinación de ingredientes.