Para el pastel:

Pelamos las manzanas y las cortamos. Las pochamos con la mantequilla y la canela a fuego medio.
Aparte, batimos los huevos y añadimos el azúcar, la leche y la nata. Mezclar con las manzanas y llenamos unos moldes pequeños previamente untados con mantequilla. Ponemos a cocer al baño María durante 45 minutos a 100º.

Para la sopa de nueces:

Mezclamos los ingredientes y los ponemos a cocer durante 1 hora aproximadamente; trituramos y colamos.

Presentación:

Desmoldar el pastelito de manzana templado en un plato sopero. Añadimos alrededor la sopa de nueces y decoramos con una lámina de manzana crujiente o con unas nueces picadas.

Dificultad: Media Alta