MENÚ ALHAMBRA
Este Menú se sirve para toda la mesa

• Aperitivo: según el Chef.
  
• Ensalada templada de gambas y mostaza antigua con fideos de arroz y verduritas crujientes
  
• Plato de taglialoni con trufas y hongo beltza
  
• Lomo de merluza con risotto de sepia y crujiente de hortalizas
  ó
  Carrilleras de ibérico guisadas al vino añejo y crema fina de patata y yuca
  ó
  Escalopines de magret de pato a las uvas
  
• Torrija de brioche caramelizada con helado de canela y sésamo garrapiñado

MENÚ DEGUSTACIÓN
Este Menú se sirve para toda la mesa

• Ensalada de Endivias, trigueros, rulo de queso y maíz crujiente con vinagreta de mostillo de uva
  
• Huevo escalfado a baja temperatura con trufa negra y puerros en tempura
  
• Láminas de patata, foie y trufa con cigalita aromatizada con agridulce de moscatel
  
• Lomo de merluza con cebolla glaseada, tomate confitado y crujiente Ibérico
  
• Cochinillo confitado, verduritas plancheadas y reducción de “Pedro Ximenez”
  
• Brownie de chocolate con helado de naranja y crema de yogurt de frutas tropicales
  
• Milhojas de crema de arroz con leche y crujiente de galletas con canela